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  • 職位概述

    1.負責每日接待菜點制作計劃,負責根據餐廳用餐標準進行每周一次員工用餐菜單制定;
    2.組織廚房例會,每月對廚師烹飪技術培訓一次;
    3.了解廚部各崗位人員的技術水平和專長,合理安排工作崗位及每日工作;負責檢查、考評廚師的工作,及時對員工獎懲,確保廚部工作的正常運轉;
    4.帶領廚師做好每日出品工作,聽取領導及相關人員對出品工作的意見和建議,不斷改進工作,提升出品質量;
    5.根據經營情況審核廚房申購及領用計劃單;
    6.每月推陳出新研發新菜式(每月至少2次);每月至少一次對原材料進行市場調查
    7.嚴格貫徹落實《食品衛生法》,確保廚部飲食安全;
    8.檢查廚部衛生清潔工作,保持廚部衛生干凈;
    9.負責節能降耗工作,嚴格控制水、電、氣的用量,以免浪費;
    9、檢查監督各類廚部設備維修保養情況,安排專人負責,確保使用安全與效率;
    10. 嚴格遵守公司規章制度,完成上司交代的工作;

    其他要求

    • 相關崗位三年以上經驗;有證書優先考慮

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